top of page

30 ans que nous faisons pétiller vos événements !

2025, une année-versaire 

30 ans que nous faisons pétiller vos événements
2025, une année-versaire !

1995

Ferrandi : Jérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.

Création “Toques à domicile, le chef c’est vous” 

1997

La cuisine des Toques.

1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé.

2000

Concept store “Les Toques”

rue du Champs de Mars, Paris 7e

2005

1er traiteur en ligne

avec le concept idbuffet

2013

Laboratoire de 1000m2 à l’Haÿ-les-Roses

Sous agrément sanitaire Européen

2018

Agrandissement du labo 

+ 1500 m2

2021

Nouvelle identité

Les Toques, maison de cuisine

Chef de restaurant

Une cuisine de proximité

Nous préparons vos commandes dans notre laboratoire situé à deux pas du Marché International de Rungis et travaillons exclusivement avec des producteurs locaux.

A deux pas du Marché International de Rungis  et de vos réceptions

cuisine de proximité traiteur les toques

Notre laboratoire est sous agrément sanitaire européen FR 94038020 CE.

agrément sanitaire traiteur les toques

Nous concoctons nos plats
dans notre laboratoire de 1000m².

logo toques

1995

FerrandiJérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.

Création “Toques à domicile, le chef c’est vous” 

1997

La cuisine des Toques.

1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé

2000

Concept store “Les Toques”

rue du Champs de Mars, Paris 7e

2004

Les Toques - Traiteur

Laboratoire de 400m2 à Versailles

2005

1er traiteur en ligne avec le concept idbuffet

2013

Laboratoire de 1000m2 à l’Haÿ-les-Roses

Sous agrément sanitaire Européen

2018

Agrandissement du labo 

+ 1500 m2

2021

Nouvelle identité

Les Toques, maison de cuisine

Myrtilles

Qui sommes nous ?

Qui sommes nous ?

Maison de cuisine depuis 1995

Une histoire de chefs passionnés

traiteur-les-toques-fondateurs

Maison de cuisine depuis 1995

L’aventure commence en 1995, quand trois Chefs passionnés, Jérémy Inacio, Thomas Favrel & Christophe Gourmelon, formés à l’école Ferrandi et dans des maisons étoilées décident de bousculer les codes en créant Toques à domicile, un chef dans votre cuisine.

 

En constante ébullition, ils réinventent en 2005 le monde du traiteur en créant Idbuffet, le 1er traiteur en ligne pour les particuliers et la griffe événementielle Les Toques - Traiteur événementiel éco-responsable pour les entreprises à Paris.

 

Depuis 1995, ils ne cessent de bousculer le monde du traiteur événementiel et de militer pour une cuisine engagée, respectueuse des produits et des saisons, une cuisine de proximité, experte et créative qui donne du sens à nos événements. 

 

Les Toques une maison de traiteur éco-responsable pour vos événements à Paris et en Ile de France.

...2025, l'aventure continue

Chef de restaurant

Une cuisine de proximité

Nous cuisinons chaque jour le meilleur des étals de nos marchés, dans notre laboratoire sous agréments sanitaire Européen à deux pas du MIN de Rungis et au coeur de vos événements.

A deux pas du Marché International de Rungis

et de vos réceptions.

implantation labo les toques
Notre laboratoire de 1000m 2,
sous agrément sanitaire européen 
FR 94-038-020 CE.
agrement sanitaire européen
Une brigade d'experts orchestrée par
nos chefs Jérémy Inacio 
et Romain Caceres.
symbol logo les toques

Un laboratoire aux dernières normes, terrain de jeu de nos chefs et de leur brigade.

Un mot d’ordre !  « Sublimer les saisons"

Nos cuisines

Cuisine engagée et gourmande

Le traiteur éco-responsable qui milite pour une cuisine qui donne du sens à nos assiettes.

cuisinedechef.png

Chaque saison est une nouvelle palette de saveurs et de couleurs pour nos chefs et leur brigade. Leur terrain de jeu ? Notre laboratoire de 1000m2 à deux pas du MIN de Rungis.

respectduproduit.png

Maraîchers, poissonniers…

Des artisans de proximité qui nous inspirent chaque jour.

visionnovatrice-2.jpg

Une cuisine créative et gourmande qui fait pétiller les saisons.

solidaireresponsable.png

Objectif: Zéro déchet, zéro gâchis, aujourd’hui plus que jamais nous devons donner du sens à nos assiettes !

Ils orchestrent notre brigade

Jérémy Inacio

Co fondateur & Directeur de Production

Garant d’un savoir-faire d’excellence

Parcours

• Ecole Ferrandi promotion 1995

• Maisons étoilées : Lameloise ***, Ambassador...

Chef de cuisine

Il orchestre notre brigade

Romain Caceres

• École Hôtelière de Chartres

• Traiteur Lenôtre

Parcours

traiteur-les-toques-nos-chefs
2005 (25 x 20 cm).png

2004

2013

2021

2018

Les Toques - Traiteur

Laboratoire de 400m2 à Versailles

Agrandissement du labo 

+ 1500 m2

2005

1er traiteur en ligne

avec le concept idbuffet

2000

Concept store “Les Toques”

rue du Champs de Mars, Paris 7e

1997

La cuisine des Toques.

1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé.

Nouvelle identité

Les Toques, maison de cuisine

Laboratoire de 1000m2

à l’Haÿ-les-Roses

Sous agrément sanitaire Européen

Ferrandi : Jérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.

Création “Toques à domicile, le chef c’est vous” 

2025, une année-versaire ! 

1995

30 ans que nous faisons pétiller vos événements !

2025, une année-versaire 

bottom of page