30 ans que nous faisons pétiller vos événements !
2025, une année-versaire
30 ans que nous faisons pétiller vos événements
2025, une année-versaire !
1995
Ferrandi : Jérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.
Création “Toques à domicile, le chef c’est vous”
1997
La cuisine des Toques.
1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé.
2000
Concept store “Les Toques”
rue du Champs de Mars, Paris 7e
2005
1er traiteur en ligne
avec le concept idbuffet
2013
Laboratoire de 1000m2 à l’Haÿ-les-Roses
Sous agrément sanitaire Européen
2018
Agrandissement du labo
+ 1500 m2
2021
Nouvelle identité
Les Toques, maison de cuisine

Une cuisine de proximité
Nous préparons vos commandes dans notre laboratoire situé à deux pas du Marché International de Rungis et travaillons exclusivement avec des producteurs locaux.
A deux pas du Marché International de Rungis et de vos réceptions

Notre laboratoire est sous agrément sanitaire européen FR 94038020 CE.

Nous concoctons nos plats
dans notre laboratoire de 1000m².

1995
Ferrandi : Jérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.
Création “Toques à domicile, le chef c’est vous”
1997
La cuisine des Toques.
1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé
2000
Concept store “Les Toques”
rue du Champs de Mars, Paris 7e
2004
Les Toques - Traiteur
Laboratoire de 400m2 à Versailles
2005
1er traiteur en ligne avec le concept idbuffet
2013
Laboratoire de 1000m2 à l’Haÿ-les-Roses
Sous agrément sanitaire Européen
2018
Agrandissement du labo
+ 1500 m2
2021
Nouvelle identité
Les Toques, maison de cuisine

Qui sommes nous ?
Qui sommes nous ?
Maison de cuisine depuis 1995
Une histoire de chefs passionnés

Maison de cuisine depuis 1995
L’aventure commence en 1995, quand trois Chefs passionnés, Jérémy Inacio, Thomas Favrel & Christophe Gourmelon, formés à l’école Ferrandi et dans des maisons étoilées décident de bousculer les codes en créant Toques à domicile, un chef dans votre cuisine.
En constante ébullition, ils réinventent en 2005 le monde du traiteur en créant Idbuffet, le 1er traiteur en ligne pour les particuliers et la griffe événementielle Les Toques - Traiteur événementiel éco-responsable pour les entreprises à Paris.
Depuis 1995, ils ne cessent de bousculer le monde du traiteur événementiel et de militer pour une cuisine engagée, respectueuse des produits et des saisons, une cuisine de proximité, experte et créative qui donne du sens à nos événements.
Les Toques une maison de traiteur éco-responsable pour vos événements à Paris et en Ile de France.
...2025, l'aventure continue


Une cuisine de proximité
Nous cuisinons chaque jour le meilleur des étals de nos marchés, dans notre laboratoire sous agréments sanitaire Européen à deux pas du MIN de Rungis et au coeur de vos événements.
A deux pas du Marché International de Rungis
et de vos réceptions.

Notre laboratoire de 1000m 2,
sous agrément sanitaire européen
FR 94-038-020 CE.

Une brigade d'experts orchestrée par
nos chefs Jérémy Inacio
et Romain Caceres.

Un laboratoire aux dernières normes, terrain de jeu de nos chefs et de leur brigade.
Un mot d’ordre ! « Sublimer les saisons"
Nos cuisines
Cuisine engagée et gourmande
Le traiteur éco-responsable qui milite pour une cuisine qui donne du sens à nos assiettes.

Chaque saison est une nouvelle palette de saveurs et de couleurs pour nos chefs et leur brigade. Leur terrain de jeu ? Notre laboratoire de 1000m2 à deux pas du MIN de Rungis.

Maraîchers, poissonniers…
Des artisans de proximité qui nous inspirent chaque jour.

Une cuisine créative et gourmande qui fait pétiller les saisons.

Objectif: Zéro déchet, zéro gâchis, aujourd’hui plus que jamais nous devons donner du sens à nos assiettes !
Ils orchestrent notre brigade
Jérémy Inacio
Co fondateur & Directeur de Production
Garant d’un savoir-faire d’excellence
Parcours
• Ecole Ferrandi promotion 1995
• Maisons étoilées : Lameloise ***, Ambassador...
Chef de cuisine
Il orchestre notre brigade
Romain Caceres
• École Hôtelière de Chartres
• Traiteur Lenôtre
Parcours

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2004
2013
2021
2018
Les Toques - Traiteur
Laboratoire de 400m2 à Versailles
Agrandissement du labo
+ 1500 m2
2005
1er traiteur en ligne
avec le concept idbuffet
2000
Concept store “Les Toques”
rue du Champs de Mars, Paris 7e
1997
La cuisine des Toques.
1er laboratoire de 50m2 au Plessis Robinson et 1er employé.
Nouvelle identité
Les Toques, maison de cuisine
Laboratoire de 1000m2
à l’Haÿ-les-Roses
Sous agrément sanitaire Européen
Ferrandi : Jérémy, Thomas, Christophe sortent de l'école.
Création “Toques à domicile, le chef c’est vous”
2025, une année-versaire !
1995