Une histoire
de Chefs
de Chefs
UNE IDÉE DE CHEFS…
L’aventure commence en 1995, quand trois Chefs passionnés, Jérémy Inacio, Thomas Favrel & Christophe Gourmelon, décident de bousculer les codes en créant Toques à domicile, un chef dans votre cuisine.
En 2005, ils réinventent le monde du traiteur en créant Idbuffet, le 1er traiteur en ligne et la griffe événementielle Idbuffet Event.
Depuis 1995, ils ne cessent de bousculer le monde du traiteur et de militer pour une cuisine engagée, respectueuse des produits et des saisons, une cuisine de proximité, experte et créative qui donne du sens à nos assiettes.
Aujourd’hui plus que jamais, notre engagement prend tout son sens. C’est pour porter cette dynamique que idbuffet redevient les Toques, une maison de gastronomie fondée par 3 chefs passionnés
Depuis 1995, ils ne cessent de bousculer le monde du traiteur et de militer pour une cuisine engagée, respectueuse des produits et des saisons, une cuisine de proximité, experte et créative qui donne du sens à nos assiettes.
Aujourd’hui plus que jamais, notre engagement prend tout son sens. C’est pour porter cette dynamique que idbuffet redevient les Toques, une maison de gastronomie fondée par 3 chefs passionnés
Cuisine engagée et gourmande
Nous militons pour une cuisine qui donne du sens à nos assiettes.
Savoir-faire gastronomique
Un laboratoire aux dernières normes, terrain de jeux de notre brigade orchestrée par nos chefs Jérémy et Romain.
Produits frais de saison
Maraîchers, poissonniers… Des artisans de proximité qui nous inspirent chaque jour.
Saveurs, textures…
Une vision authentique et moderne de la gastronomie autour d’une carte en pleine ébullition.
Cuisine engagée
Zéro déchet, zéro gâchis, aujourd’hui plus que jamais nous devons donner du sens à nos assiettes !
Une cuisine de proximité
Nous préparons vos commandes dans notre laboratoire situé à deux pas
du Marché International de Rungis et travaillons exclusivement avec des producteurs locaux.
Nous concoctons nos plats
dans notre laboratoire de 1000m².
À deux pas du Marché International de Rungis
et de vos réceptions.
Notre laboratoire est sous agrément sanitaire européen FR 94038020 CE.
Nos cuisines
Textures, saveurs, associations inédites… Nos cuisines sont le terrain de jeu de nos Chefs et de leur brigade.
Des pièces traiteur d’exceptions pour sublimez vos réceptions.
