FAQ

Maison de gastronomie fondée en 1995 par 3 chefs passionnés, Thomas Favrel, Jérémy Inacio et Christophe Gourmelon formés à Ferrandi et dans des maisons étoilées.
En 2005, ils bousculent le monde du traiteur en créant idbuffet.com le premier traiteur en ligne.
Garants d’un savoir-faire gastronomique, ils militent depuis pour une cuisine engagée, experte et créative qui donne du sens à nos assiettes.
C’est pour porter cette dynamique que idbuffet redevient Les Toques.

Notre brigade orchestrée par nos chefs cuisine chaque jour vos commandes dans notre laboratoire de 1000 m² sous agrément sanitaire européen à deux pas du marché de Rungis.

Nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison issus de circuits courts que nous cuisinons chaque jour à la commande dans notre laboratoire de l’Haÿ-les-Roses.

Chez nous, zéro plastique, votre réception est dressée sur place sur de la vaisselle réutilisable que nous récupérons et nettoyons en fin de service.

Réception à la maison ou réception en entreprise nous vous accompagnons dans tous vos besoins.

Chez nous pas de carte figée, avec des produits qui doivent faire la jonction entre les saisons.
Notre carte est en constante ébullition et suit les saisons et les créations de nos chefs pour une qualité inégalée.

Nos formules sont clés en main elles incluent l’alimentaire, la vaisselle de dressage, l’installation et le rangement en fin de service par un membre de notre brigade.

Découpe de saumon, pain perdu… notre brigade sur place assure le show et fait de votre réception un moment inoubliable.
Une collection d’animations prêtes à déguster qui évolue au fil des saisons et des créations de nos chefs.

Toutes vos réceptions sont livrées sur place, notre brigade dresse et installe votre réception et assure le rangement en fin de service. Grace à cette démarche nous bannissons le jetable et nous vous garantissons une qualité exceptionnelle.

Votre réception est livrée et installée par notre brigade, si vous souhaitez un service au plateau, la gestion du buffet… vous pouvez ajouter un Maître d'Hôtel.

Pour un souci de qualité et de circuits courts, nous livrons exclusivement Paris et la première couronne à savoir le 75, 92, 93 et 94. Pour les autres départements (77,78,91,95) nous consulter.

Nous disposons de notre propre flotte de véhicules frigorifiques aux normes EURO5, nos livreurs sont des experts de la livraison traiteur.
Votre réception est livrée 2 heures avant votre réception en container isotherme qui conserve toute la fraîcheur avant d’être installée par notre brigade.

Nos livraisons incluent systématiquement la reprise le 1er jour ouvré qui suit votre réception.
Son tarif dépend du lieu de votre réception ainsi que d’éventuelles contraintes (charge lourde, étage sans ascenseur…).

Notre brigade sur place assure le rangement des containers (inodores) qui seront récupérés le lendemain de votre réception (jour ouvrable).
Si vous souhaitez une reprise le jour même merci de contacter notre service commercial, ce service engendrera un surcoût.

Notre brigade sur place arrive 2 heures avant pour installer votre réception puis assure le réassort et le rangement des containers dans le temps défini au préalable.
Si votre réception dure plus longtemps, vous n’aurez qu’à ranger les derniers éléments.
Si vous ne souhaitez pas le faire un surcoût vous sera demandé lors de la récupération.

Vous avez jusqu’à 3 jours avant votre réception pour valider votre commande.

Passer une commande, éditer, modifier, valider un devis est un jeu d’enfant et ne prend que quelques minutes.
Indiquez-nous le jour et le lieu de votre réception puis laissez-vous guider.
Choisissez votre type de réception clés en main puis ajoutez des options (boissons, vaisselle…) si vous le souhaitez. Puis validez votre commande ou obtenez votre devis en quelques clics.
Vous gagnez ainsi un temps précieux tout en vous appuyant sur les conseils des experts de notre équipe.

Vous avez la main, à tout moment depuis votre espace devis vous pouvez éditer, partager, modifier, valider ou annuler votre devis et cela en quelques clics sur votre ordinateur ou votre smartphone.

Vous pouvez payer en ligne en CB/VISA sur notre espace sécurisé de notre partenaire la BNP par virement ou chèque.
Pour les entreprises si vous êtes éligible (note banque de France) vous pourrez payer à réception de facture en faisant la demande à notre service commercial.
Le paiement à réception de facture apparaitra alors dans vos choix de paiement.
Tout retard de paiement annulera automatiquement l’option paiement à réception de facture.

Notre équipe d’experts en organisation de réceptions basée à L’Haÿ-les-Roses est à votre écoute du lundi au vendredi de 9h à 19h.
Pour les contacter par téléphone ou en visioconférence rien de plus simple, prenez rdv en quelques clics sur notre agenda partagé.

Notre équipe évènementielle est à votre écoute pour bâtir avec vous un événement à la hauteur de vos attentes. Demander un devis.

Depuis l’école Ferrandi en 1995, l’éco-responsabilité fait partie de notre ADN.
Produits frais et de saison, circuits courts, zéro plastique, zéro déchet, zéro gâchis… nos actions sont concrètes de la conception à la réalisation de vos réceptions.
Chaque année, nous redoublons d’efforts accompagné de l’agence d’audit indépendante Ecovadis pour atteindre nos objectifs.